Askada Farm – Higos ecológicos de Kymi secados al sol (DOP) 225gr
225 gr │ 15 ud/caja
Variedad de higos única en el mundo, con denominación de origen protegida, de piel delicada y sabor naturalmente dulce y alto valor nutricional.
Cosechados y deshidratados de forma tradicional.
Ingredientes: Higos de Kymi* secados al sol (clase A), hoja de laurel*
*Producto de agricultura ecológica
El cultivo de estas higueras proporciona la oportunidad de producir higos de color dorado, con una piel delicada y una textura esponjosa y suave, repletos de aromas y sabores de hierbas locales. Son exquisitos y destacan por una textura compleja que combina la suavidad de su pulpa, la delicadeza de su piel y el crujiente de sus semillas. Se cultivan exclusivamente en la zona geográfica de Kymi, Grecia.
Los higos son un auténtico superalimento y los beneficios para la salud son asombroso: son una excelente fuente de minerales, antioxidantes y fibra dietética. Forman parte de la dieta mediterránea desde hace siglos.
Proceso único:
– Recogen cuidadosamente los higos maduros a mano, cuando han alcanzado la plena madurez. Esto se realiza a finales de agosto.
– Siguiendo estrictamente la antigua tradición, cortan el tallo con tijeras y luego parten los higos por la mitad. De esta forma se aseguran de que queden limpios por dentro.
– Una vez abiertos, los colocan bajo el sol para que se sequen lentamente y absorban los rayos de luz del Mediterráneo.
– Cuando están completamente secos, unen dos higos del mismo tamaño, presionándolos entre sí.
– De esta manera crean el higo «ASKADA», que en el dialecto local significa ‘la forma final de dos higos deshidratados abiertos y presionados entre sí, convirtiéndose así en uno’.
Ideas de uso:
– Rellénalos con queso de cabra o de oveja y nueces trituradas para un aperitivo ligero pero lleno de sabor.
– Hiérvelos a fuego lento en agua, vino tinto o zumo de fruta para que se vuelvan suaves y jugosos, ideales para salsas, marinados, chutneys y glaseados.
– También son deliciosos mezclados con arroz o quinoa, especias y pollo o pato en pilafs.
– Irresistibles en ensaladas, cortados finamente en sándwiches o simplemente para acompañar tu queso favorito.
– Una golosina saludable, perfecta en cualquier momento del día.
Premiados con 1 estrella en Great Taste Awards 2018.
Sin gluten. Sin azúcares añadidos. Vegano. Sin azufre añadido.
Vida útil: 12 meses
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g: Valor energético 1204 kJ / 288 Kcal, Grasas 0.2g, Grasas saturadas 0g, Carbohidratos 72g, Azúcares 31g, Fibras dietéticas 7.1g, Proteínas 2.9g, Sodio 28g, Calcio 60mg, Potasio 843mg
ASKADA FARM es una finca de 700 árboles dedicada al cultivo ecológico y comprometida a ofrecer el sabor único de esta variedad especial de higos. Sus fundadores, Evangelia Mytala y Stathis Miliotis, siguen el proceso tradicional de deshidratación, utilizado en Kymi desde hace siglos.
‘Askada’ deriva de la palabra del griego antiguo “ischada” que significa higo. Hoy en día, en el dialecto local de Kymi, es el producto resultante de la unión de dos higos cortados y secados al sol.
Los higos DOP de Kymi son unos higos de pulpa blanca y piel muy fina y verde, por esta razón no se comercializan frescos al ser muy sensibles y perecederos en el transporte y almacenamiento.
Estos higos complementan la lista de los cinco primeros productos griegos reconocidos internacionalmente como DOP
Muy cerca de la higuera se encuentra la fábrica, con una unidad productiva integrada, responsable de la ejecución de todas las operaciones, desde la recolección de los higos hasta su procesamiento, secado y estandarización.
Elaboran productos sin ningún tipo de conservantes, libre de químicos y saborizantes artificiales.
Reconocidos como Great Taste Producer, después de haber sido galardonados durante seis años consecutivos con la estrella de Great Taste.
