MONOGRAM es una empresa familiar fundada en 2018. Es la tercera generación de productores de aceitunas en Kalamata, Peloponeso, hogar de las mundialmente famosas aceitunas Kalamata.
Sus olivares familiares, con árboles de hasta 100 años, se benefician del microclima único de esta región. La fresca brisa marina del mar Jónico, los inviernos suaves, la morfología del suelo y el estrecho seguimiento por parte de su experto equipo científico juegan un papel crucial para garantizar la producción de excepcionales cosechas de altísima calidad, aroma y sabor.
Producen aceite de oliva tanto tradicional como ecológico de la variedad Koroneiki, la reina de los de olivo griegos, así como monovarietales de excepcional calidad de Laconia, Lesbos y Tracia.
Evitan la recolección tardía, así se aseguran de que sus productos mantienen todas sus características organolépticas complejas, como color, fragancia y fluidez. Transportan los frutos de aceituna a la almazara inmediatamente después de la cosecha, para prensarlas en frío en menos de 30 minutos.
Como resultado, producen aceite de oliva virgen extra nutritivo y de gran sabor, con una elevada cantidad de polifenoles y sustancias con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Utilizan prácticas agrícolas de acuerdo con estándares internacionales y prácticas agrícolas sostenibles.
