Sofia tis Fisis – Vinagre blanco ecológico de uva Rodítis con tomillo 250ml

250 ml │ 6 ud/caja
Vinagre elaborado con uva blanca de variedad Rodítis con tomillo secado al sol.
Para marinar pescado o para dar un toque mediterráneo a las ensaladas.
Elaborado directamente con uvas y no con vinos añejos.

Descripción
Sobre Sofia

Descripción

Ingredientes: Vinagre de uva*, Tomillo*
*Producto de agricultura ecológica

Variedad: Rodítis.
Viñedo de baja producción, uvas cosechadas y seleccionadas a mano. Rodítis es una antigua variedad de uva autóctona. Tiene una piel rosada pero se utiliza para la elaboración de vino blanco.

Región: De los viñedos de Mamouzia en las laderas de la región vinícola de Egialia en el noreste del Peloponeso, donde se produce el vino con Denominación de Origen Protegida Patras.

Tomillo: Cultivado alrededor de sus viñedos, recogido a mano y secado natural.

Uvas de vino maduras de la famosa variedad autóctona Rodítis se vinifican a baja temperatura para conseguir un vino con un rico bouquet aromático. Un vinagre blanco de uva, vigoroso y de alta acidez, que se produce con el aroma típico de la variedad de esta uva. Al final se coloca tomillo secado al sol, sumergido en el vinagre durante unos días para extraer el aroma característico de la hierba. Úsalo para marinar pescado o para dar un toque mediterráneo a las ensaladas.

Notas de cata: Color amarillo claro con reflejos verde y rosa, aroma a tomillo con notas cítricas. Sabor amargo fuerte con toques de tomillo y limón al final.

Acidez: 6%

Vida útil: 36 meses

Premio:
1 estrella Great Taste Awards 2021
Bronze Specialist Awards Gourmet Exhibition 2021

Vegano, sin gluten, libre de transgénicos.

Embalaje: Botella de vidrio Dórica.

Sobre Sofia

Nemea, Peloponeso

SOFIA TIS FISIS, que en español significa Sabiduría de la Naturaleza, es un productor ecológico familiar de vinagre de uva, vinagre balsámico y jugo de uva concentrado, llamado Petimezi. Su historia data de 1888 cuando sus antepasados plantaron el primer viñedo en un terreno en Nemea. En 1998 convirtieron todas sus tierras y viñedos al cultivo ecológico. Actualmente se considera uno de los principales productores de vinagre y balsámico ecológico de Grecia.

Utilizan únicamente variedades de uva griegas, como la uva roja autóctona Agiorgitiko y la uva blanca Roditis. Elaborados directamente con uvas y no con vinos añejos, es decir, es vinagre de uva y no vinagre de vino.

Aprovechan al máximo su viñedo propio de 8 hectáreas en la famosa región de Nemea, en el Peloponeso, en Grecia. En 2006, con la financiación de la iniciativa comunitaria «LEADER+», su producción y embotellado se completó en el pueblo de Koutsi, que se encuentra en las colinas y domina el valle con sus interminables viñedos.

No utilizan conservadores ni aditivos artificiales en sus productos y puedes sentir el suave sol griego, su respeto por el medio ambiente y el gran sabor que la naturaleza nos brinda en cada gota.

Seis de sus productos han sido galardonados en los Great Taste Awards y cinco de sus productos han ganado los Specialist Awards Gourmet Exhibition.